- Brauingenieur Peter Kowalsky sorgte mit seiner Familie für den Bionade BOOM. Quelle: www.bionade.de
Verfahrenstechnik
Das Studium des Brauwesens und der Getränketechnologie
Ein gutes Bier ist mittlerweile genau so angesagt wie ein edler Schluck Wein. Bier ist bei uns schon ein Stück Kulturgut und der Durstlöscher mit der längsten Tradition und Geschichte. Seit dem Jahr 1516 gibt es in Deutschland die Verordnung zum Reinheitsgebot, die vorsieht, dass für die Herstellung von Bier nur Gersten- oder Weizenmalz, Hopfen, Wasser und Bierhefe zugelassen sind. Trotzdem gehört zum Job des Bier- und Getränkeingenieurs mehr als nur die Einhaltung des Gebots und die Zusammenstellung der Zutaten. Zu den Aufgaben zählt alles, was mit maschineller und industrieller Getränkeproduktion zu tun hat.
Studium
Das Studium sieht unterschiedliche Themenbereiche vor. Biochemie und Mikrobiologie, aber auch verfahrenstechnische und klassische ingenieurwissenschaftliche Inhalte. Dabei können Seminare und Vorlesungen zur organischen und anorganischen Chemie aber auch Energie-, Impuls- und Stofftransport an der Tagesordnung sein. Im Hauptstudium stehen Mälzerei- und Brauereitechnologie, Bio- und Brauprozesstechnik, Molekularanalytik und Genetik für Brauwesen, Betriebskontrolle, Apparate- und Rechnungswesen sowie Energie- und Kältetechnik auf dem Plan. Während mehrmonatiger Industriepraktika kann man tolle Einblicke in die Arbeit in Brauereien oder bei großen Getränkeherstellern gewinnen.
Beruf
Jobs gibts eine ganze Menge. In allen Bereichen einer Brauerei oder einer Getränkefabrik können die Ingnieure eingesetzt werden. Dabei kommen natürlich auch Aufgaben aus den unterschiedlichesten Felder auf die Ingneieure zu. Rohstoffeinkauf, Überwachung, Rezepturen kontrollieren oder verbessern, der Vertrieb.... alles Bereiche wo der Ingenieur für Brau- und Getränketechnik eingesetzt werden kann.
Allein in Deutschland gibt es rund 1.300 Brauereien. Hinzu kommen Mälzereien, Abfüller von Wässern sowie Hersteller von Säften und alkoholfreien Erfrischungsgetränken.
